夜猫子小黄鱼创始人简介

    一路风雨兼程，湖北夜猫子小黄鱼，一转眼已经在餐饮行业干了二十年有余。干餐饮看着简单，其实要干好也不容易，一路走来累并快乐着。自从有了自己的餐厅后，做主的机会就多了。菜品的更新，除了有顾客的喜好，其他的就按自己的经验来。现在的餐饮和以前的模式也不一样了。某团平台虽然也助长了餐饮的发展，也带来了订单。但平台费用也水涨船高。也降低了我们的利润空间。          

    我总结的经验是，不能再依赖第三方平台。必须有自己的品牌和特色。三年前我在大市场采购海鲜，和海鲜老板闲聊。老板提到了现在市场上的黄花鱼，大黄鱼销量好，小的不好卖，库存大，让我帮忙找销路。我打听了价格，六十多元一件，比大黄鱼便宜近一百元。大家知道雪菜黄鱼还是味道不错，卖的也不错。我就定了二件回餐厅，和后厨的几个经验丰富的厨师按雪菜黄鱼的做法做送给客人品尝。结果顾客完全不卖帐，说我们用小黄鱼充大黄鱼，说小黄鱼刺比较多，根本没有办法吃。我们解释只是小了点，刺是一样的，只是大、小不一样。他们还是觉得大黄鱼做出来的雪菜黄鱼好。后来实在用不了，只能放冰柜了保存。

直到有一天晚上凌晨二三点，小黄鱼，店里来了二桌客人。其他的烤串烤虾，烤海鲜都差不多卖完了。实在没有办法，打开冰柜，只有小黄鱼。客人都是熟客只要有吃的就行。

     我就把小黄鱼拿出来去冰，解冻，腌制。在客人的催促下，腌制不到十分钟的小黄鱼就上烤炉烤制。由于次烤小黄鱼，烤制时间没有掌握好，有点焦。上桌后客人说小黄鱼这个名字好，民国的时候，小黄鱼是富贵的象征。就是有点腥。说名字有特色，网红小黄鱼，味道没有特色。客人的一句话，深深的刺痛我。我心里想，只要味道做好了，小黄鱼还是很有市场的。名字好听成本低。海鲜老板有心叫我帮他去库存。看着多年合作的关系，我发挥自己的特长，想办法去解决小黄鱼有腥味、没有特色的问题。经过和几位经验丰富的大厨反复研发实践。加入十几种中药材，腥味是没有了，但小黄鱼烤出来鱼不焦不香，我冥思苦想，受前几年疯狂烤翅的启发。才有了后来的腌料，撒料分离，独成一味，辣椒也进行了改良，用市场上五种辣椒进行调配和低温炒制。研发出来变1态辣，做到辣口不辣心。才有了自己独特的口味。口味有了，生意也是不用担心的。有好多年轻人专程来吃小黄鱼。顺便来挑战一下变1态辣。吃鱼的人多了。再加上武汉人把晚上不睡觉的年轻芽们叫夜猫子，叫的多了，我干脆就叫它夜猫子小黄鱼，现在都成了网红小吃，在武汉我也开了三家直营店。每家店每天光买小黄鱼可以卖两千多条，十元三条，利润有多大，夜猫子小黄鱼创始人，做餐饮的都懂的。有几个老顾客看到生意好，利润大，也想学。我就在店里带了几个学徒。他们现在也能独立开店了，现在我想做好自己，做成品牌。让更多的小黄鱼爱好者能吃到我们烤的小黄鱼。但现在也有一个问题。以前六十多元一件的鱼，现在直接涨到一百多了。不知道是吃的人多了，还是其他什么原因。市场规律如此。我不便发表，望有餐饮爱好者一起来做大烤小黄鱼的市场。

武汉宵夜新晋网红夜猫子小黄鱼成为较近餐饮创业热门项目

在武汉网红美食聚集地复兴村、吉庆街等地均有经营

小黄鱼口味偏辣，焦而不糊，肉质不柴，非常香

小黄鱼成本低，受众广，烤制技术上手快，加盟直接教会，另外总部提供选址、设备、供货渠道等

有意者可随时咨询或到总部考察

夜猫子小黄鱼，采用秘法研制，采用现场烤至的方式加工，先用高温烤制，再用小火慢烤，让酱料的味道入到肉里。成品外焦里嫩，色泽金黄，让人食欲大增。我们只做有情怀的小吃品牌！

武汉牛锦天夜猫子小黄鱼

关于排队：反正人每天都很多（老板三个烤摊挨在一起，小黄鱼摆满，我觉得女老板烤得比较好）毕竟刚新晋网红嘛，说不定以后也会烂大街，但是吃的话差不多平均等10-20分钟（烤的时间也算进去，都是现烤）

武汉牛锦天夜猫子小黄鱼

关于价格：十元三串，一个人够过嘴瘾。

真的小伙伴有一个特别怕鱼类的女生，拒绝吃鱼，泡温泉拒绝鱼疗，甚至不喜欢卡通鱼的鱼类惧怕者，在尝了一口后主动又要求吃………神奇了，我觉得非常适合爱吃辣的朋友们！一个让我服气的辣！！！会再去～～～

小黄鱼-夜猫子小黄鱼-网红小黄鱼由武汉佳肴汇饮食文化传播有限公司提供。武汉佳肴汇饮食文化传播有限公司（www.xhy518.com）为客户提供“夜猫子小黄鱼加盟”等业务，公司拥有“牛锦天,夜猫子小黄鱼”等品牌，专注于炊事、烘焙设备等行业。欢迎来电垂询，联系人：胡经理。